adana kebap'ın közlenmiş sırrı

adana kebap, türk mutfağının en ikonik ve lezzetli yemeklerinden biridir. adana şehrinin adını taşıyan bu kebap, kuzu kıymasının özel baharatlarla (özellikle kırmızı pul biber) yoğrulup, kuyruk yağı ile harmanlanmasıyla hazırlanır. el zırhından geçirilerek macun kıvamına gelen et, şişlere özenle sarılır ve meşe kömürü ateşinde ağır ağır pişirilir. dışı hafif çıtır,...